豆芽炒肉丝

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豆芽炒肉丝的用料

肉丝 200克 豆芽 50克
辣椒 2个 葱 半根
生姜 两片 蒜 5瓣
鸡蛋 1个 盐 一勺
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 一勺 淀粉 两勺
鸡精 1克

豆芽炒肉丝的做法

豆芽炒肉丝的做法图解1

步骤1

肉丝切好洗净，放入料酒，生抽，少许盐，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀进行腌制（十分钟左右）
豆芽炒肉丝的做法图解2

步骤2

腌制肉丝的时候我们来切一些葱姜蒜作为小料，两个青辣椒也切块备用
豆芽炒肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝腌制好放入一个鸡蛋清（如果鸡蛋黄没地搁，放一整个鸡蛋也可以），再放入生粉搅拌均匀（搅拌时要顺着一个方向）。最后放点油搅拌均匀（放油的目的是防止下油锅的时候相互粘连。）
豆芽炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅内放油，六成热（把筷子放进油锅立马产生小气泡的程度就可以了）下入肉丝，十几秒之后用铲子把肉丝搅散
豆芽炒肉丝的做法图解5

步骤5

炸好的肉丝控油备用
豆芽炒肉丝的做法图解6

步骤6

锅内留油，放入葱姜蒜爆香，再放入一勺黄豆酱炒香
豆芽炒肉丝的做法图解7

步骤7

放入豆芽，炒至断生，放入肉丝
豆芽炒肉丝的做法图解8

步骤8

豆芽肉丝翻拌均匀，用食盐，蚝油，生抽调味
豆芽炒肉丝的做法图解9

步骤9

放入辣椒，放点鸡精，翻炒均匀即可出锅

豆芽炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 踩着牛奶的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 家常菜

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