入口即化的玛格丽特小饼干

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逸雪xue
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玛格丽特一直是我最喜欢的一款小饼干，入口即化，奶香味十足，而且制作鲜相当的简单。

玛格丽特小饼干的用料

熟蛋黄 2个 黄油 85克
低筋粉 65克 玉米淀粉 80克
盐 1克 糖粉 38克
全脂奶粉 15克

玛格丽特小饼干的做法

入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解1

步骤1

提前准备好所有的原材料，鸡蛋煮熟后取出两个蛋黄备用。 鸡蛋一定要煮熟，水开之后煮八分钟，然后过凉水，千万不要煮出溏心蛋来影响使用。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化到用手指轻轻一按就是一个小洞的程度。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉和盐搅拌均匀，先搅拌一下再打发，要不然糖粉会四处飞溅，打发到颜色发白体积膨胀就可以。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解4

步骤4

将蛋黄过筛到打发好的黄油里，用手使劲按压就可以轻松过筛。 蛋黄过筛是为了让饼干的口感更加的细腻。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉混合均匀筛入，然后搅拌均匀。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

将面粉揉成面团，面团的状态应该是略干，但是不会散开，然后放入冰箱冷藏一个小时。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

将冷藏好的面团取出，分成十克一个的小圆球。 当然你也可以不用称，凭着感觉来，反正是自己吃的，自己不嫌弃就好。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

用拇指在面团中间轻轻的按一下，就会出现自然的裂纹。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解9

步骤9

烤箱预热160°，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右。 当然这只是我自己的烤箱温度，自己家烤箱的温度自己一定要把握好。最后几分钟最好在烤箱旁边看着点，烤到饼干边缘略略发黄就可以，千万不要烤糊了。
入口即化的玛格丽特小饼干的做法图解10

步骤10

饼干出炉晾凉后密封保存，吃的时候入口即化，奶香味十足。你要来一块吗？

玛格丽特小饼干的烹饪技巧

如果没有全脂奶粉，可以用低筋面粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 逸雪xue 编写，未经授权不得转载

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