外酥里嫩的槐花菜盒

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饭饭手记

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将鲜嫩的槐花包入酥香的菜盒内，搭配一碗豆浆、一碗素粥，虽朴实无华，但却是日常最舒服一餐哦，快试试吧。

槐花菜盒的用料

嫩豆腐 50g	干粉条 30g
鸡蛋 2个	盐 2g（炒鸡蛋用）
槐花 100g	胡萝卜 2g
植物油 30ml	芝麻香油 2ml
盐 2g	花椒粉 1g
鸡精 1g	味精 1g
温水（约40℃） 75ml（菜盒面皮用）	盐 1g（菜盒面皮用）
面粉 150g（菜盒面皮用）	植物油 2ml（菜盒面皮用）

槐花菜盒的做法

步骤1

粉条预先泡软（约一小时），入沸水煮2分钟。如没有时间浸泡可以沸水入锅小火煮10-12分钟，中途可以额搅动一下，避免粘底，煮熟的粉条捞出沥水剁碎成0.5cm~1cm的小段。嫩豆腐切1厘米小丁。锅内入植物油，烧热，放入豆腐丁，煎至金黄色。鸡蛋加入盐打散成蛋液，入剩余油，大火快速炒散成鸡蛋碎。胡萝卜切小粒。将槐花和粉条碎、煎豆腐丁、鸡蛋碎、胡萝卜粒混合。加入盐、芝麻香油、花椒粉、鸡精、味精，搅拌均匀。盐溶于温水搅拌均匀，加入热水、植物油，搅拌成面絮，揉成光洁的面团，密封松弛10-15分钟。将面团搓条，分割成30g/个的面剂。面剂压扁，擀皮至微透明。