蚂蚁上树

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Mr彭于晏
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又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

蚂蚁上树的用料

主料: 猪肉
配料: 粉丝
小米椒 调料:
料酒 豆瓣酱
葱姜蒜 生抽
老抽 盐
鸡精 蚝油

蚂蚁上树的做法

步骤1

猪肉洗净剁成肉末

步骤2

粉丝泡水，泡好的粉丝用剪刀剪短，葱切花，姜切粒，蒜切末，小米椒切碎

步骤3

锅里加油，放入肉末煸炒变色，加入料酒葱姜蒜，炒一下，入豆瓣酱，出红油加入水，加入泡好的粉丝，加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，小米椒翻炒一下，出锅装盘撒入葱花

蚂蚁上树的烹饪技巧

加水的时候水千万不要太多，不然到最后就会坨掉，粉丝之前最好还是过热水一下，让它软一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 Mr彭于晏 编写，未经授权不得转载

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