超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）

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可可小朋友要喝豆浆，昨天早上打了豆浆给他，小胖子一边喝一边说“为什么没有泡豆浆吃的那个黄色的条条”今天早餐就给安排上^_^ 用酵母制作的油条，不像市面上卖的油条里面是空心的，这个方子做出来的油条，内部组织柔软，口感较扎实，有嚼劲，可以吃到淡淡的麦香，晚上做好面团放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天早晨就可以制作油条，超方便.

超简单自制蓬松健康小油条的用料

中筋面粉 400克 酵母 3克
盐 4克 泡打粉 2克
鸡蛋 1个 水 适量

超简单自制蓬松健康小油条的做法

超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解1

步骤1

将所有材料倒进盆中，用筷子一边搅拌一边加入清水，少量多次加入，直到搅拌成絮状，没有干面粉了，用手和面，揉成光滑的面团.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解2

步骤2

面团分成两份，修整成较长的椭圆形，表面刷一层食用油（前后四周要全刷到），然后用保鲜膜包起来，不要包裹的太紧，面团发酵会变大，包裹好的面团放入冰箱冷藏一晚.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解3

步骤3

晚上泡了点黄豆和花生，第二天早上就可以喝到好喝的花生豆浆了.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解4

步骤4

第二天早晨拿出冰箱里的面团，不需要揉面，直接放在案板上擀开，厚度0.5厘米左右.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解5

步骤5

把擀开的面团切成2厘米的宽条，在将两小条叠在一起，面条长度有10厘米左右，在中间切一刀，才会如成品图那样的小油条，看个人喜欢，最好短一些，用小锅炸省油，吃着也方便.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解6

步骤6

然后用筷子从上面中线往下面按一下，用力压到底，油条两边口捏紧.（如果面团较粘，筷子上涂层油）
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解7

步骤7

油锅烧至六成热，放入面团试一下，立刻就可以浮上来，就可以开始炸了，将油条面坯放进油锅，会迅速的膨胀起来，不断翻滚油条使它受热均匀，炸至两面金黄就可以捞出.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解8

步骤8

炸好的油条放在厨房纸巾上吸一下油.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解9

步骤9

成品，美味的油条做好了，油条要趁热吃，口感外酥里嫩，配上一杯豆浆，完美的中式早餐.
超简单自制蓬松健康小油条（酵母版）的做法图解10

步骤10

油条内部组织，蓬松柔软，在豆浆里泡一下，咬一口会爆汁哦，自己做的油条好吃又卫生，喜欢的小伙伴都来试一试吧.

超简单自制蓬松健康小油条的烹饪技巧

1.水可以换成牛奶，口感更好. 2.发酵好的面团不需要揉，直接擀开即可.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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