红烧肉

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黄大青
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鹌鹑蛋百叶结烧红烧肉，解馋啦（食材都是根据感觉随便放哒）

红烧肉的用料

五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量
薄百叶 适量 花椒八角 适量
姜片 适量 黄酒 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
糖 适量 五香粉 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

薄百叶买来洗净，切适当宽度，做成百叶结（不会做的买现成的也可以），开水煮熟（去豆腥味）
红烧肉的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟剥壳
红烧肉的做法图解3

步骤3

油锅放姜片，花椒八角
红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉下油锅煎（生的五花肉提前用水煮一下，煮的时候放点黄酒，煮好捞出控干水再煎）
红烧肉的做法图解5

步骤5

煎成略焦状
红烧肉的做法图解6

步骤6

把五花肉拨到一边，另一边放鹌鹑蛋，煎虎皮蛋（可以把五花肉盛出，单独煎鹌鹑蛋，我比较懒，就直接放一边啦）
红烧肉的做法图解7

步骤7

差不多啦
红烧肉的做法图解8

步骤8

放小葱，酱油，生抽，黄酒
红烧肉的做法图解9

步骤9

放百叶结炖一会，然后加适量盐，糖，五香粉，搅拌均匀
红烧肉的做法图解10

步骤10

差不服可以出锅啦（五花肉最初也可以用糖来上色，我直接用的酱油，也可以）

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 黄大青 编写，未经授权不得转载

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