红烧子排毛豆

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排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 以毛豆和排骨烧制而成的一道菜品，毛豆是这个季节最常见，又是时间极短的菜豆之一。它是大豆的青年期，营养与大豆基本相同。所以营养价值高而且香嫩可口。！

红烧子排毛豆的用料

子排 600克 京葱 10克
姜 8克 料酒 20克
冰糖 15克 生抽 8克
盐 3克 毛豆 250克
花椒 3克

红烧子排毛豆的做法

红烧子排毛豆的做法图解1

步骤1

排骨切块浸泡去血水。
红烧子排毛豆的做法图解2

步骤2

毛豆剥好洗净备用。
红烧子排毛豆的做法图解3

步骤3

排骨放在水里，放几颗花椒。
红烧子排毛豆的做法图解4

步骤4

大火煮开倒入料酒焯水，沸腾转小火煮三分钟，用清水把排骨洗干净。 花椒和料酒都是为了祛肉腥气。
红烧子排毛豆的做法图解5

步骤5

排骨放入砂锅，加入清水大火煮开，加京葱，料酒，姜，盖上盖子转小火。
红烧子排毛豆的做法图解6

步骤6

小火大概烧半小时加入刚刚剥好的毛豆。
红烧子排毛豆的做法图解7

步骤7

加入生抽，冰糖，盐继续小火烧。
红烧子排毛豆的做法图解8

步骤8

中途记得经常翻动以免糊底。
红烧子排毛豆的做法图解9

步骤9

煮至毛豆和排骨都酥烂，转大火最后收汁上色，收汤的时候要不停的翻动，避免糊锅。
红烧子排毛豆的做法图解10

步骤10

装盘。

红烧子排毛豆的烹饪技巧

排骨除了毛豆也可以搭配其他蔬菜红烧，如萝卜、土豆等，炖汤也非常不错。 调味品按自家口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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