红烧鲫鱼

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边走边吃的鱼
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有一次去了一家安徽饭店，点了个红烧鲫鱼，味道真的超级好吃，于是决定自己在家要学着烧烧这个味道。 关于美食文化真的学都学不完

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 芹菜 一颗
红椒 适量 油 适量
盐 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒油 适量 料酒 适量
生抽 适量 淀粉 一小勺
老抽 一勺

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗干净，用刀改花刀方便入味，放一小点盐给鱼做个SPA
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

如图所示，我把所有需要的材料都放在了一个盘里，其实芹菜大家可放可不放，淀粉放进一个容器里放点清水搅散
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

热锅烧油，油温要滚烫的那种，大火把鱼煎至金黄
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜和辣椒
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

依次放入老抽生抽和料酒，适量放点清水煮一会儿，中途记得把鱼翻个身方便入味
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

汤收的差不多了就放芹菜烧一会，

步骤7

先把鱼和锅里的料盛近进盘里，锅里留汤倒入准备好的淀粉水，熬制浓稠浇在盘里，撒上葱花。
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

成品

红烧鲫鱼的烹饪技巧

淀粉和之后的汤汁忙不过来就忘记了拍照片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 边走边吃的鱼 编写，未经授权不得转载

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