土豆黑胡椒炖牛肉

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这道菜儿子最喜欢，百吃不厌. 不过，好的食物要等待⌛️，慢炖锅就是这样，慢慢炖... ，炖越久，味越浓. 其实，你也没什么损失，因为炖煮的时候，你可以去忙别的，不要理会它. 你可以去唱歌，跳舞，读书，享受生活 当你饿的时候，美味的牛肉就完成了.

土豆黑胡椒炖牛肉的用料

牛腱 600克 糖 2克
生抽 5克 盐 5克
清水 适量 姜片 8片
自制黑胡椒 适量 香葱 2小根
土豆 3大块 胡萝卜 2根
西红柿 1个 老抽 适量
料酒 适量 大葱 半根
香菜（带根） 2大根 Dill leaves 适量

土豆黑胡椒炖牛肉的做法

土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱（我今天用的不是牛腱）洗净切块，冷水下锅，锅内放一勺料酒，3片姜片，开火待水开，捞出，用热水冲去浮沫，控水备用。
土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解2

步骤2

土豆，胡萝卜，西红柿切块备用
土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅内放入适量食用油，姜片爆香，逐次放入牛肉，炒一会儿放入料酒，生抽，老抽继续翻炒，大约2分钟后，放入切好的胡萝卜，土豆，继续翻炒。
土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解4

步骤4

加入水（冷热均可）， 大葱，西红柿，黑胡椒面，盖锅盖待开锅后换到慢炖锅里继续炖。香菜的根洗干净放进去一起炖.
土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解5

步骤5

注意： 慢炖锅调高火，但是依旧比较慢，要耐心等待，大约1个小时左右，改成低火。这时可以根据个人口味加入适量盐，黑胡椒粉尽量加多一点。整个过程中你可以去做别的事情，因为慢炖锅不会溢出。大约再炖2-3小时，牛肉和土豆都炖好了，挑出葱和姜片.准备出锅.
土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解6

步骤6

香菜和小葱切碎，再准备这个调料。 出锅前加入这三样。
土豆黑胡椒炖牛肉的做法图解7

步骤7

成品如图。 如果不喜欢香菜和葱的朋友可以不放。

土豆黑胡椒炖牛肉的烹饪技巧

1: 香菜根妙用 2: 黑胡椒粉自己磨的更香 3:不要担心土豆会炖烂，土豆炖久了汤更浓郁 4: 牛肉最好选牛腱，因为有点儿牛筋更好吃.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 Jan❤️ 编写，未经授权不得转载

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