超萌挤挤面包之“面包超人”

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小呀小太阳吖

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做了一次面包超人饼干，怎能错过面包版的面包超人，孩子一早起来看到高兴坏了，我家小太阳一直嘴巴嘀咕着面包超人，我故意问她，这个面包叫什么名字呢？她说，面包超人呀，这你都记不住，哈哈～模具：阳晨六寸中空不粘模

超萌挤挤面包之的用料

高筋面包粉 135克	低筋面粉 25克
细砂糖 30克	全蛋液 18克
酵母粉 2克	冰水 70克
奶粉 15克	黄油 18克
盐 2克	火腿肠 1根
黑巧克力少许

超萌挤挤面包之的做法

步骤1

准备所有食材。

步骤2

所有食材除黄油以外，加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。

步骤3

加入软化的黄油。

步骤4

揉到出薄膜。

步骤5

室温发酵到两倍大，手指粘点干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了。

步骤6

取出面团轻拍排气等分成六分，一一滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤7

醒发好的六个小面团，再一次轻轻滚圆放入六寸中空不粘模，烤箱放一碗温热水，把面团送进去二发，水凉了就换水。

步骤8

火腿肠1根切薄薄的圆片。

步骤9

发酵到两倍大的面团取出，把火腿片摆上去(建议大家像我图这样再摆上去一丢丢，我觉得那样出炉画表情好看些)。

步骤10

烤箱在面团快要发酵完成之前就预热，上下火180度烘烤22分钟左右，上色及时盖锡纸。

步骤11

出炉，摔两下震出热气，脱模放烤网上凉晾。

步骤12

巧克力装进裱花袋隔热水融化，画上表情。

步骤13

组织很好。

步骤14

可以拉丝。

超萌挤挤面包之的烹饪技巧

夏天揉面食材必须用冷藏过的，以免揉面温度过高，厨师机可以绑冰袋，面包机用静置后酵母或是水合发，模具必须用不粘模，如果没有不粘模，那需要给模具涂抹黄油防粘。液体一定要预留10～20克，尤其是夏天揉面，每个面粉吸水性都不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由小呀小太阳吖编写，未经授权不得转载

小呀小太阳吖

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