仔姜鸭

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“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳”，鸭肉的做法有千万种，比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤，当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭，今天我们就吃这个了。

仔姜鸭的用料

嫩鸭 适量 仔姜 适量
三生川麻婆豆腐酱 适量 青椒 适量
红椒 适量 料酒 适量
陈皮 适量 八角 适量
香叶 适量 豆蔻 适量
花椒 适量 植物油 适量
生抽 适量 食盐 适量

仔姜鸭的做法

仔姜鸭的做法图解1

步骤1

嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
仔姜鸭的做法图解2

步骤2

仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
仔姜鸭的做法图解3

步骤3

起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
仔姜鸭的做法图解4

步骤4

依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
仔姜鸭的做法图解5

步骤5

锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
仔姜鸭的做法图解6

步骤6

放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
仔姜鸭的做法图解7

步骤7

加入适量食盐调味。
仔姜鸭的做法图解8

步骤8

出锅装盘，仔姜鸭完成。

仔姜鸭的烹饪技巧

刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃，记得多备点米饭，一碗是肯定不够的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载

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