好看又营养的杂蔬炒饭

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昨天晚餐焖好了饭但临时有事在外面用餐了，所以家里多了一些隔夜的米饭，该如何处理好呢？正好冰箱里还剩下一些蔬菜，不如做一个杂蔬炒饭来吃吧！主食和蔬菜都有了，营养有保证，再搭配一个家常的西红柿鸡蛋汤，爆炒一点羊骨头，午餐就完成了！

杂蔬炒饭的用料

羊骨头 750克 红辣椒 2个
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
火腿 半块 玉米 半根
西红柿 半个 鸡蛋 2个
生菜 若干 葱姜蒜 适量
豆瓣酱 1勺 火锅底料 1块
生抽 1勺 小茴香 适量
干辣椒 适量 花椒 适量

杂蔬炒饭的做法

好看又营养的杂蔬炒饭的做法图解1

步骤1

分别将黄瓜，胡萝卜，火腿切丁，玉米切成小段，在任意一排切个口子，然后剥成玉米粒，隔夜的米饭用铲子弄松软一些备用！
好看又营养的杂蔬炒饭的做法图解2

步骤2

西红柿切丁，2片生菜切碎，鸡蛋打成蛋液，大蒜切成细末。
好看又营养的杂蔬炒饭的做法图解3

步骤3

红辣椒切碎，羊骨头用清水浸泡出血水，加入小茴香，干辣椒，花椒，生姜，葱段，适量食盐，直接放到高压锅中炖至软烂。（因为今天只做爆炒骨头，不要汤汁，所以直接压制，如果要炖汤或者用汤汁煮面的话，需要焯一遍水）
好看又营养的杂蔬炒饭的做法图解4

步骤4

锅中烧油，加入蒜末爆香，再加入西红柿炒出汤汁，加适量清水炖煮，水烧开淋入鸡蛋液，最后加入生菜碎，加少许食盐调味。家常版的西红柿鸡蛋汤就完成了！
好看又营养的杂蔬炒饭的做法图解5

步骤5

锅中烧开水，分别下入玉米粒，胡萝卜焯水2分钟，再下入黄瓜和火腿过下热水立刻捞出备用。锅中烧油，爆香蒜末，加入炒好水的食材大火翻炒，加入米饭翻炒均匀，加一勺生抽和适量食盐调味即可。颜值，口感和营养都很不错的杂蔬炒饭就做好了。
好看又营养的杂蔬炒饭的做法图解6

步骤6

从高压锅中捞出炖好的羊骨头，加入豆瓣酱，姜片，火锅底料炒出红油和香味，加入红辣椒和羊骨头翻炒均匀即可，美味的爆炒羊骨头也完成了！（之前发过一篇详细的羊骨头菜谱，今天就简单叙述一下喽，需要的朋友翻看一下我之前发过的内容吧！）再搭配一点鸭货，开启美味的用餐时光吧！

杂蔬炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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