软嫩鲜香的软炸茄饼

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今天花儿和朋友们分享的食谱，是软炸茄饼。 说起这种做法，挺常见的，像炸香椿芽、炸杏鲍菇、炸香菇条，这些食谱之前我都和朋友们分享过，将鲜嫩的蔬菜裹面糊炸的外焦里嫩，这种做法不失蔬菜的鲜嫩，又口感绵软，老幼皆宜。准备晚餐时看到就剩余一根长茄子，炒菜是不够了，我就想着趁着茄子还挺嫩，做个炸茄饼，四个人吃一顿，量刚刚好。

软炸茄饼的用料

长茄子 一根 鸡蛋 2个
椒盐粉 一勺 食用油、盐、面粉、鸡粉、清水 适量

软炸茄饼的做法

软嫩鲜香的软炸茄饼的做法图解1

步骤1

长茄子一根洗净后切成厚度均等的茄片，切好后浸泡在清水中，这样防止氧化，可以同时准备面糊。
软嫩鲜香的软炸茄饼的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋、一勺椒盐、少许盐和适量面粉，拌成均匀面糊，如果面粉在搅拌中结块，可以过一下细筛。
软嫩鲜香的软炸茄饼的做法图解3

步骤3

将茄子片放入面糊中，均匀裹上面糊，同时另一边在炒锅里放入适量食用油，烧至六成热。
软嫩鲜香的软炸茄饼的做法图解4

步骤4

茄片大概炸3分钟就可以了，不用复炸，捞出来后放在厨房用纸上吸油。
软嫩鲜香的软炸茄饼的做法图解5

步骤5

炸好的茄饼，口感咸鲜绵软，浓郁的椒盐味道特别开胃下饭，简单又实用的食谱，分享给大家。
软嫩鲜香的软炸茄饼的做法图解6

步骤6

再来一张。

软炸茄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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