健康营养茄子豆腐包

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柳酿
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紫色蔬菜是菜中之王，对人体营养素的补充极为有利，还可以抗癌。胡萝卜中的胡萝卜素，和粗粮玉米都是优质维生素和碳水来源。豆制品，特别是豆腐，是每日必不可少的蛋白质来源。用宣软的外皮裹之，真乃人间美味！

茄子豆腐包的用料

豆腐 1块 盐 少许
胡萝卜 1根 圆茄子 1个
葱 2根 豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 十三香 1勺
玉米 1根 面粉 500克
酵母 5克

茄子豆腐包的做法

健康营养茄子豆腐包的做法图解1

步骤1

准备食材
健康营养茄子豆腐包的做法图解2

步骤2

茄子和豆腐切小块，胡萝卜擦丝切碎，葱切小段，糯玉米剥出小粒(也可用直接可食用的甜玉米粒)。茄子中加2勺盐，杀出水分。
健康营养茄子豆腐包的做法图解3

步骤3

放入调味料拌匀
健康营养茄子豆腐包的做法图解4

步骤4

500g面粉加5g酵母，发面2小时。案板上撒适量面粉和小苏打，与发好的面团混合，揉之，直至面团光滑，揪小块滚圆，擀开，放入多多的馅料，包成传统状、柳叶状等。
健康营养茄子豆腐包的做法图解5

步骤5

包好后，冷水上锅二次发酵15分钟。开大火，水开后蒸15分钟，关火闷5分钟。
健康营养茄子豆腐包的做法图解6

步骤6

开吃啦！
健康营养茄子豆腐包的做法图解7

步骤7

掰开一个，喷香扑鼻，哇塞！
健康营养茄子豆腐包的做法图解8

步骤8

也可以做白萝卜馅，白萝卜擦丝，过水后，加入葱和各种调味料，咬一口会爆汁哦

茄子豆腐包的烹饪技巧

一定要二次发酵15分，关火后不揭盖闷5分钟，非常重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 柳酿 编写，未经授权不得转载

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