油焖大块鸡。

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对于我们广东人来说，无鸡不成宴。过年过节吃的最多的就是鸡了，平常做的最多的就是白切鸡盐焗鸡、电饭煲焗鸡，先换个新的吃法，做一个油焖大鸡块。
参与活动: #我们约饭吧#

油焖大块鸡的用料

贵黄鸡。 1个（约4斤） 姜 5片
葱 1根 料酒 4勺
生抽。 2勺 老抽 1勺
胡椒粉。 半勺 耗油 3勺
椒盐粉 半勺 八角 半个
草果叶 3张 香叶 2片

油焖大块鸡的做法

#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解1

步骤1

将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解2

步骤2

沥干水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的椒盐粉半勺、耗油3勺、料酒3勺丶生抽2勺丶老抽1勺、胡椒粉半勺搅拌均匀这些配料后； 开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有十分钟左右后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解3

步骤3

把腌制好的鸡拿出来砍成大鸡块。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解4

步骤4

把姜。葱白、草果叶、八角、香叶等配料。放进锅里炒出香味。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解5

步骤5

把砍好的大鸡块放进锅中拌炒均匀。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解6

步骤6

小火慢慢的煎至两面金黄。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解7

步骤7

把腌制汁鸡的料汁倒进锅里。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解8

步骤8

加入没过鸡块的水，大火煮开后转小火慢煮。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解9

步骤9

中途翻拌一下。让鸡块的颜色更是漂亮和更入味。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解10

步骤10

煮到汁干的时候用小火把鸡块。煎两面金黄即可。
#我们约饭吧#油焖大块鸡。的做法图解11

步骤11

颜色金黄，非常的好吃。

油焖大块鸡的烹饪技巧

鸡要尽量选择一些大的，肉质比较厚，比较肥美靓鸡！选一些太瘦的鸡，因为用油焖出来，油已经去掉了，太瘦的鸡不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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