杂粮红豆卷

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土豆丝卷饼

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今天的这个好吃的面卷，就是利用了白面粉，玉米粉，三色藜麦，红小豆这几样高营养食材做的，同时为了软嫩、我又加了鸡蛋；为了增香、我还添加了椰蓉，这个面卷让人不得不爱。

杂粮红豆卷的用料

白面 150克	玉米面 150克
三色藜麦 30克	鸡蛋 1个
红豆椰蓉馅适量

杂粮红豆卷的做法

步骤1

把藜麦提前用水浸泡2小时。泡好的三色藜麦各个长出了小触角

步骤2

先把玉米粉用开水烫一下，搅拌到没有干粉的样子，晾到手温，打入鸡蛋，放入酵母，大致搅拌均匀。

步骤3

放入面粉和三色藜麦。

步骤4

不用在加水了，最后和成柔软的面团，发酵1小时的时间，面团发酵好。

步骤5

用压力锅煮好的红小豆，放入白糖和椰蓉拌匀。

步骤6

发好的面团取出直接分割成小剂子，滚圆。

步骤7

每个面团擀成长的椭圆形，铺上一层椰蓉，周围留出半厘米的空。

步骤8

卷起后两头收口，简单整理，依次全部做好。

步骤9

放到蒸屉里二次饧发。再次发酵约20分钟，面团涨发，开火蒸20分钟，时间到断火，焖5分钟出锅。

步骤10

成品

杂粮红豆卷的烹饪技巧

开始玉米粉要用开水烫，这样揉好的面团口感会更好。缩放的开水的量大约和玉米粉是等量，后期加入一个鸡蛋后就不要再加水了，因为藜麦也是湿的。红小豆是我提前用压力锅煮好的。把红小豆浸泡一夜后，放入压力锅，加入和红豆一平的水量，煮压半小时即可，出锅看如果水还是有点多，可以再加热蒸发一下水汽，取出红小豆放入自己需要的糖量和椰蓉，拌匀就行，喜欢细腻一点红豆馅就碾碎一点，我喜欢有点颗粒的，就碾的半碎。
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创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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