私房红烧牛肉

私房红烧牛肉

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木唯蔓
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第一道让我傲娇的川菜～ 传承了我妈的美味加上我的改良，真的是好吃到没朋友～～

红烧牛肉的用料

牛腩肉 两斤 生抽 四勺
老抽 两勺 生姜 5片
八角 3个 炒果 5个
香叶 2片 桂皮 1块
干辣椒 8个 花椒 25粒
冰糖 20克 蒜 一整个
黑胡椒 少许 洋葱 一个
土豆 两个 盐 少许
豆瓣酱 一大勺

红烧牛肉的做法

私房红烧牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材，牛肉切大块，加生姜料酒焯水去浮沫捞出沥干
私房红烧牛肉的做法图解2

步骤2

油锅烧热炒冰糖至起大泡，下入牛肉翻炒均匀上色，下入所有香料炒香，洋葱炒香，加一大勺豆瓣酱炒香，加老抽调色调味
私房红烧牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉放入炖锅中加入开水，铸铁锅加入刚好漠过牛肉的水，其他锅加两倍水，大火烧开后最小火炖煮
私房红烧牛肉的做法图解4

步骤4

半小时后把土豆块铺在牛肉上，撒一些盐，加生抽，继续小火炖煮，中间将土豆牛肉拌匀。关火后焖20分钟味道会更好。
私房红烧牛肉的做法图解5

步骤5

盛出后撒一点香菜，拌饭或下面都超美味～

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 木唯蔓 编写，未经授权不得转载

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