玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)

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这款饼干，不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化， 制作简单，失败率低，说是最佳上手饼干一点儿也没错， 不过我更喜欢叫它蛋黄桃酥，我没有用黄油，热量太高了，呵呵！ 午后的时候冲上一杯大麦茶，来两块，惬意，大麦茶还可以解腻喔^O^ 我分了一小部分面团(约60g)加了切碎的蔓越莓干，味道也很是不错，还可以加椰蓉，坚果之类的，变化多多^_^ 针对不喜欢吃蛋黄的小盆友这款饼干也很适合的呢( •̀∀•́ ) 苏到你了吗(๑• . •๑)

玛格丽特饼干的用料

熟蛋黄 4个(约46g) 玉米油 92克
糖粉 45克 低筋面粉 100克
玉米淀粉 85克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解1

步骤1

煮四个水煮蛋，取其蛋黄。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解2

步骤2

把蛋黄放入筛网中，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解3

步骤3

过筛后的蛋黄加入玉米油。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解4

步骤4

过筛后的蛋黄加入玉米油后再加入糖粉。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解5

步骤5

过筛后的蛋黄加入玉米油，糖粉，搅拌至糖粉融化，蛋黄糊备用。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解6

步骤6

低筋面粉称重备用(面粉吸水性不同，我用的是七姊牌低筋面粉)。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解7

步骤7

低筋面粉加入玉米淀粉，搅拌均匀。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解8

步骤8

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入蛋黄糊中。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解9

步骤9

用手揉成面团。这一步的面团会比较松散，不要着急，可以松弛约5分钟再继续揉
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解10

步骤10

揉好的面团。它的状态应该是略微干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开(我没有放进冰箱冷藏的)。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解11

步骤11

取10g面团，揉成小圆球。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解12

步骤12

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，会出现自然的裂纹。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解13

步骤13

做好所有饼干后，放入烤箱中上层，上下火180℃，烤22分钟(每个烤箱的温度不同，自己调节哦，这款饼干很容易烤糊，时刻注意哦)
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解14

步骤14

烤至稍微上色，焦黄即可。这是成品了喔
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解15

步骤15

另:我喜欢吃蔓越莓，从中取了约60g的面团加入25g切碎的蔓越莓干均匀揉成团。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解16

步骤16

和原味的一起烤，时间温度都一样。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解17

步骤17

蔓越莓玛格丽特饼干成品图。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解18

步骤18

原味成品。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解19

步骤19

原味成品，内部组织很酥很酥喔。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解20

步骤20

用密封盒包装起来，保质期久一点。这个食谱做出来成品大概37块，重约350g(包括蔓越莓一起的重量)。
玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)的做法图解21

步骤21

午后冲上一杯大麦茶，几块玛格丽特，好好享受吧！

玛格丽特饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 婷婷袅袅_ 编写，未经授权不得转载

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