巧克力玛芬蛋糕

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擒擒青的郑鸭蛋

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巧克力味非常浓郁的玛芬小蛋糕~非常适合当下午茶，配上一杯红茶或咖啡，又是美好的一天！！

巧克力玛芬蛋糕的用料

低筋面粉 115g	可可粉 10g
泡打粉 6g	巧克力币 60g
黄油 50g	牛奶 60g
白砂糖 40g	鸡蛋 1个
耐烘烤巧克力豆适量

巧克力玛芬蛋糕的做法

步骤1

巧克力味十分浓郁，非常适合做下午茶的小蛋糕。可以媲美星某咖啡店的巧克力蘑菇头玛芬蛋糕哦！

步骤2

准备材料。还有可可粉忘记拍进去了~

步骤3

黄油、巧克力币隔热水融化，取出晾凉备用。如果室温的话低就不需要取出了，直接温着保持液体状态。巧克力我用的是78％的黑巧克力币。

步骤4

鸡蛋、牛奶、砂糖混合搅拌均匀。

步骤5

加入融化晾凉的黄油。

步骤6

搅拌至完全均匀。

步骤7

筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉。

步骤8

"Z"字形搅拌均匀，可用刮刀辅助搅拌。

步骤9

加入融化好，稍微晾凉的巧克力液，搅拌均匀。加入巧克力后，面糊会瞬间变硬一些，继续搅拌即可。

步骤10

放入适量耐烘烤巧克力豆，稍微搅拌均匀，也可以不放。

步骤11

先挤入一半面糊，放一颗巧克力币，不喜欢也可以不放，也可以放2-3个，按自己喜好来。

步骤12

在把剩余的面糊挤入，用勺子整理一下，撒一些巧克力豆在表面，按压进面糊里。这个方子刚好可做一盘六连的小蛋糕。

步骤13

烤箱预热160℃。上下火160℃，中层，烤20-25分钟。时间温度仅供参考，要根据自家烤箱的脾气来调整哦~

步骤14

出炉！

步骤15

中间我放只了一颗巧克力币，会有微微的流心。

步骤16

趁热吃，松软可口，巧克力味十分浓郁~

步骤17

最适合下午茶时间吃了！！

巧克力玛芬蛋糕的烹饪技巧

1.配方量刚好可做一盘六连的小蛋糕，如果喜欢蘑菇头造型的，可以把配方面糊挤入3个蛋糕格里，要错开，蛋糕糊高于模具，烤的时间久一些。此配方可做6个小玛芬和3个蘑菇头玛芬。 2.后面加入巧克力液后，会有水油分离，或者面糊明显变硬的感觉，不要紧的，继续搅拌均匀即可。 3.用裱花袋挤出的面糊会有点丑，自己要用勺子再整理一下更好看！ 4.可放入冰箱保存，吃的时候用微波炉叮1-2分钟即可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由擒擒青的郑鸭蛋编写，未经授权不得转载

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