火腿蒸蛋

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金字火腿
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一碗完美的蒸蛋，是会duang～duang～duang～地颤动的。 平时蒸蛋不是没蒸熟就是蒸过头了？或者有气泡？其实蒸蛋秘诀第一在于用温水；第二蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜；第三在于加入咸鲜的火腿入味。这样做出来的蒸蛋就会细腻无孔，就像Q弹的一样啦

火腿蒸蛋的用料

金字火腿 45g 鸡蛋 3个
盐 2g 料酒 20g
x小葱 1根 温水 225g

火腿蒸蛋的做法

火腿蒸蛋的做法图解1

步骤1

1.金字火腿切薄片。
火腿蒸蛋的做法图解2

步骤2

2.鸡蛋加盐、料酒打散后，加1.5倍温水搅拌均匀。
火腿蒸蛋的做法图解3

步骤3

3.去除鸡蛋液浮沫后，沸水上锅蒸6分钟。
火腿蒸蛋的做法图解4

步骤4

4.将火腿片均匀铺上，继续蒸6分钟。
火腿蒸蛋的做法图解5

步骤5

5.出锅撒葱花。

火腿蒸蛋的烹饪技巧

1.温水温度不能太高，不然鸡蛋液会烫熟； 2.蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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