红烧甲鱼

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很高兴又在豆果跟大家分享美食，今天大厨分享一道既营养，又美味的红烧甲鱼，希望大家喜欢

红烧甲鱼的用料

甲鱼 1只	鸡蛋 4个
大葱 1根	生姜 1块
小洋葱 10个	蒜子 10个
干辣椒干花椒适量	黄豆酱 2勺
蚝油 2勺	白糖 1勺
味精鸡精各1勺	胡椒粉 1勺
黄酒 20克	酱油 1勺

红烧甲鱼的做法

步骤1

宰杀好的甲鱼把外表的用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净，

步骤2

剁开以后把甲鱼内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小

步骤3

准备大葱，生姜小洋葱，蒜子切好备用

步骤4

锅中烧水下入甲鱼，水开打去血沫，即可捞出冲冷备用

步骤5

锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大葱蒜姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼即可，下入鸡蛋炖煮15分钟。开始调味，加味精鸡精胡椒粉各3克

步骤6

最后加入明油出锅装盘即可

红烧甲鱼的烹饪技巧

1:甲鱼的外膜一定要清理干净 2:内脏里的油脂一定要去掉。 3：朋友们也可以选择整个的烧至，那样会更美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由戚厨小馆编写，未经授权不得转载

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