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波兰种法原味吐司的做法
步骤1
准备好波兰种的材料
步骤2
面粉水和酵母放在一起
步骤3
搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱里密封发酵12个小时以上
步骤4
第二天准备好主面团用量
步骤5
波兰种发酵很好
步骤6
除黄油外，将所有材料混合均匀
步骤7
揉出粗膜出现
步骤8
加入黄油后
步骤9
揉出手套膜出现
步骤10
陀圆后，称重
步骤11
两面团平均分成6份，每份166g左右，分割好后，陀圆，密封醒面15分钟
步骤12
第一次擀卷，擀成长方形后，一端压实，从另外一边卷起来
步骤13
6个面包卷擀好后，密封醒面15分钟
步骤14
第二次擀卷，擀成45cm左右的大长片，一端压实，从另外一边卷起来
步骤15
一个面包卷就做好了
步骤16
放入450g吐司模具中，发酵至9分满
步骤17
我放入烤箱中自然发酵，烤箱中加入一盘热水，发酵了一个小时左右
步骤18
发酵完成后，盖上吐司模具盖，烤箱150℃，上下火提前预热10分钟
步骤19
预热好后，150℃上下火，中下层，烤35分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱脾气调整！
步骤20
时间到，出炉啦，放在烤网上晾凉，香甜松软拉丝的原味吐司就做好了，内部像棉花一样，波兰种的面包内部更加松软且不易老化，室温放三天没有问题滴，切记不要放冷藏呦，吃不了可以放冷冻里保存一个月呦！喜欢的小伙伴可以试试，非常好吃！早餐必备呦！波兰种法原味吐司的烹饪技巧
本次用量是两个450g吐司模具量，如果制作一个，减半即可！不同面粉吸水性不同，水量可预留出来10g，根据自己面粉做调整，本配方这款日式吐司粉制作吐司非常不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-08
©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载
小楠人儿
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