海苔肉松小贝

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王森美食教育Lucy老师
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【海苔肉松小贝】肉松小贝的构成很简单，蛋糕胚+沙拉酱+肉松，这三种东西搭在一起无论怎样都不会太难吃，但想做到真正好吃却需要苦下一番心思

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 90克
细砂糖 30克 玉米油 40克
水 65g 沙拉酱 适量
肉松 适量 柠檬汁 5滴

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

1、蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用打蛋器搅拌至乳化，再加入水，搅拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

2、加入过筛面粉，用刮刀以翻拌的方式拌至均匀至无干粉，得到细腻的蛋黄糊备用。
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖，用手持打蛋器将蛋白打发至湿性与干性间的状态（打蛋器提起成弯钩状态即可）。
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

5、将“步骤4”倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀轻轻刮平，轻震出气泡。
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

6、烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右，烤制表面金黄即可。
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

7、出炉后取出晾凉，用慕斯圈（或者合适的杯子）压成圆形。
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

8、将蛋糕一面涂上沙拉酱并对折。
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

9、表面刷上沙拉酱在裹上肉松和海苔即可。

海苔肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 王森美食教育Lucy老师 编写，未经授权不得转载

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