腐竹卤肉饭

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腐竹卤肉饭的用料

五花肉 500g 干香菇 10朵
腐竹 一把 洋葱 1个
葱、姜、蒜、料酒 适量 八角、桂皮、香叶、冰糖 适量

腐竹卤肉饭的做法

腐竹卤肉饭的做法图解1

步骤1

热锅冷油将洋葱炸至焦黄酥脆，捞出备用； 锅中不用放油，放入切好的五花肉煸炒出油脂，将五花肉盛出；
腐竹卤肉饭的做法图解2

步骤2

利用五花肉炒出的油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、花椒、大料炒香；
腐竹卤肉饭的做法图解3

步骤3

放入香菇丁翻炒；
腐竹卤肉饭的做法图解4

步骤4

放入五花肉、洋葱酥，生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒翻炒均匀上色，倒入泡香菇的水，大火烧开，改中小火炖半个小时；
腐竹卤肉饭的做法图解5

步骤5

将煮好的鸡蛋表面划花刀，放入锅中一起炖，炖至50分钟时，放入泡好的腐竹，盖上锅盖继续炖十分钟；
腐竹卤肉饭的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，大火收汁即可，可以多留一点汤汁用来拌饭～

腐竹卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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