手揉蔓越莓吐司

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奚草
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这款吐司是用中筋面粉做的哦 而且为了方便家里没有面包机的同学 是手揉版本 但是事实证明只要配方对没有面包机也可以揉出手套膜 十几分钟就能简单出膜而且是一样的柔软！醒面让面筋自己形成大大提高效率减少体力消耗哦 其实面团越湿是越好出膜的！

手揉蔓越莓吐司的用料

中筋面粉 300g 牛奶 210g
白糖 30g 炼乳 25g
盐 5g 酵母 4g
黄油 30g 蔓越莓 40g
炼乳 20g 黄油 5g

手揉蔓越莓吐司的做法

手揉蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

300g中筋面粉中加入210g牛奶 30g白糖 25克炼乳 5克盐 4克酵母稍微揉成团后醒面20分钟 让面筋自然形成（一定要醒面 这样省很多力揉面！）
手揉蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

醒面后揉成扩展阶段 大概10分钟
手揉蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

加入30g软化的黄油
手揉蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

揉个七八分钟就有手套膜啦 （可以摔打面团哦 有利于出膜）
手揉蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

稍微整形之后表面抹上一点油发酵至两倍大 手指戳进去不会弹就是发酵好啦
手揉蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

40g蔓越莓切成小粒
手揉蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

20g炼乳和5g黄油搅成炼乳酱
手揉蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

面团擀成长方形片状（如果你的面很粘的话 在下面抹点油 会好一些）
手揉蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

抹上刚刚调的炼乳酱和蔓越莓粒
手揉蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

将面团卷起来后在中间切一刀（卷起来的时候用刮刀将面团铲起来就不容易扯烂了）
手揉蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

交叉卷起来 造型就做好啦 放在吐司盒中发酵至九分满
手揉蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热五分钟后 吐司盒不加盖哦 下层180度烤30-35分钟（烤制十分钟的时候 加盖锡纸或者是在上方放个烤盘 防止过度上色）
手揉蔓越莓吐司的做法图解13

步骤13

出炉后超级柔软 拉丝也是一级棒
手揉蔓越莓吐司的做法图解14

步骤14

内部结构是这个样子的 超级诱人了！用牛奶做的 又加了炼乳 真的特别香 加上蔓越莓果粒 其中美味是谁吃谁知道呀哈哈

手揉蔓越莓吐司的烹饪技巧

1.我用的中筋面粉蛋白质含量是12.5的 吸水量也是可以的 大家看着自己的面粉吸水量自行增加或减少水分哦 2.其实面团越湿越容易出膜哦 就是比较粘案板 但是自己吃的话样子不重要啦 最重要还是省力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 奚草 编写，未经授权不得转载

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