羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜

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煮饭做菜里，总觉得汤是最容易做的，尤其是老火汤，搭配好食材，根据步骤操作，料足时间到，汤水自然就好喝。盐一点点下，淡了可以加点盐，咸了就比较难补救。 这几天，倒春寒，是时候给自己，给家人炖一个老火汤，如羊肚菌鸽子汤，喝口热汤，补补身子。家里若有九层塔，汤煮好后，可以加点调味增鲜，羊肚菌与九层塔的味道很搭。

羊肚菌鸽子汤的用料

羊肚菌 12个 鸽子 1只
清水 2000ml 盐 适量

羊肚菌鸽子汤的做法

羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜的做法图解1

步骤1

羊肚菌先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡。
羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜的做法图解2

步骤2

鸽子处理干净，剁成大块。
羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜的做法图解3

步骤3

鸽子冷水下锅，煮开，取出洗去浮沫待用。
羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜的做法图解4

步骤4

砂锅煮开水，下氽过水的鸽子，大火煮开后，转小火煮1个小时左右。
羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜的做法图解5

步骤5

将泡发好的羊肚菌下到汤里，并将泡发羊肚菌的水过滤掉杂质也也一并加到汤里。
羊肚菌鸽子汤，没有什么比炖汤更容易做而且不会出错的菜的做法图解6

步骤6

转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，下盐调味，熄火即可食用。

羊肚菌鸽子汤的烹饪技巧

煮汤的时间最好不要超过2个小时。煮汤的水要一次性加足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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