辣炒蛤蜊

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初级难度的炒菜。简单易学，超级美味！

辣炒蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 葱姜 少许
干辣椒 少许 二锅头 5ml
自制味素 2g 自制辣椒红油 4g
盐 4g 油 4g
花椒油 2调羹 郫县豆瓣酱或者牛肉辣酱
蒜头 一头

辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

干辣椒切碎，葱切丁，蒜切丁，姜切丁，备用
辣炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

调酱汁。牛肉辣酱一大勺，加两勺耗油，两勺生抽，老抽少许，糖一勺，花椒油少许。调匀备用。
辣炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅里水烧开，加料酒姜片，把蛤蜊放里面焯水，等全部开口后捞出。这样可以彻底洗净泥沙。
辣炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

起油锅，依次放入切好的干辣椒碎，葱，姜，蒜。炒出香味。
辣炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

倒入事先调好的酱汁，充分炒匀。
辣炒蛤蜊的做法图解6

步骤6

加入焯水后沥干水分的蛤蜊。加一点点啤酒翻炒五分钟。待水分基本收干。出锅装盘。
辣炒蛤蜊的做法图解7

步骤7

完成。

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

蛤蜊最好焯水，这是去除泥沙的最好办法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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