超好吃的蛋黄粽

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还没到端午，广东的龙舟水就到了。 在雨声淅淅沥沥的下午，泡一壶茶，蒸一只蛋黄粽，入口粘糯油滑，蛋黄流沙，淡淡植物清香萦绕，平凡的周末也增趣不少。 一裹一捆，一气呵成。 蒸汽之间，米香与肉香渗出。 筷子轻挑，糯米软嫩粘丝，绿豆颗粒混入其中。鸡肉咸香，油脂渗入糯米。五花肉经过腌制肉香醇厚，蛋黄流油沙香，带着独特的咸香味。
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蛋黄粽的用料

鸡肉 250克 猪肉 200克
咸蛋黄 6个 糯米 500克
去皮绿豆 100克 花生 100克
香菇 5朵 花生油 适量
酱油 适量 盐 适量

蛋黄粽的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解1

步骤1

粽叶粽藤煮一下后洗净，这样粽叶会比较有弹性；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解2

步骤2

糯米浸泡一个小时后捞出，加花生油和盐搅拌均匀；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解3

步骤3

去皮绿豆浸泡一个小时捞出备用；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解4

步骤4

香菇浸软后切成条状；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解5

步骤5

花生炒香碾碎去皮；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解6

步骤6

咸蛋黄加花生油和白酒蒸熟去腥；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解7

步骤7

鸡肉、猪肉、花生米、香菇加入酱油、盐和少许白糖搅拌均匀腌制半个小时；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解8

步骤8

两张粽叶对折形成封闭的漏斗状；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解9

步骤9

加入一层糯米，铺上一层绿豆，放入腌制过的鸡肉、猪肉、花生米、香菇，加入两个咸蛋黄再铺上一层糯米；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解10

步骤10

材料放好后粽叶对折；
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#超好吃的蛋黄粽的做法图解11

步骤11

粽叶再对折，用粽藤包裹紧实就OK啦～包好拿去煮两个小时即可。

蛋黄粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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