想吃肉又怕腻？南卤汁红烧肉干了解一下，简单易学哦

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想吃红烧肉又怕腻仲么办？简单又好7的肉干了解一下好好7哦……喵喵喵嗷～

南卤汁红烧肉干了解一下的用料

五花肉 250g	姜、葱、冰糖适量
蒜瓣儿 3粒	洋葱小半个
干辣椒 2支	桂皮、桂皮哥一小块
香叶 1-2片	生抽、老抽各一勺
南卤汁一大勺	料酒一大勺

南卤汁红烧肉干了解一下的做法

步骤1

五花肉切2公分方块（我这只买到后腿肉，一部分纯肥肉被我切掉炸动物油了）

步骤2

约1000克水煮沸倒入肉段、葱段、姜片、（大料、桂皮要少）中火煮5至10分钟（顺手切其他食材）

步骤3

姜、蒜、洋葱切碎、干辣椒折断，生抽、老抽各一勺冰糖几块倒入小碗中备用

步骤4

关火捞出肉粒滤干

步骤5

锅内倒油（可以多一点），小火倒入肉粒，盖上锅盖煎炸至肉边上色

步骤6

中火倒入香叶、姜、蒜，干辣椒翻炒煸香，倒入洋葱碎翻炒变软！

步骤7

中火淋入一勺料酒、备用生抽、老抽及冰糖翻炒至上色均匀、冰糖融化

步骤8

关小火倒入一大勺南卤汁（像我一样的小勺子可以多几勺）翻炒均匀

步骤9

可以用刚刚调料的小碗接2-3小碗水，中火倒入锅内漫过肉粒焖煮、中间打开看看翻炒至收汁（但正常情况下锅内会留有很多油）

步骤10

装盘拍照

步骤11

哇～好好7！祝好胃口哦

南卤汁红烧肉干了解一下的烹饪技巧

从一开始就可以多放一些油炸肉粒的时候一定要用锅盖挡住身体然后盖上锅盖，中间拎起锅盖翻炒也要挡住哦！不然被油烫到好心疼哒！放入南卤汁时小火搅拌均匀即可！其实到这一步就可以结束了，但是想要更入味就加水焖煮一会哦，煮好后油依然还是很多哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由海岸厨房日记编写，未经授权不得转载

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