咕咾鱼球

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小姨的味道
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咕咾鱼球～酸甜鲜香，味道好极了！家人宴客，可以尝试，绝对不掉面子哦

咕咾鱼球的用料

龙利鱼 300克 胡萝卜、黄瓜 各半根
蒜末、葱花 少许 番茄酱、白糖 各两勺
醋、淀粉 各一勺 盐、黄酒 适量
鸡蛋 一个

咕咾鱼球的做法

咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

龙利鱼300克，把胡萝卜、黄瓜切成块，葱末、蒜末准备好
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

鱼肉打成鱼肉沫，加入少许盐、黄酒、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼肉，加入一大勺淀粉、一个鸡蛋清，用手抓拌搅打，搅打鱼肉有了弹性即可做鱼丸了
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

团好的鱼丸，裹上一层玉米淀粉
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

油温烧制五成热，加入团好的鱼丸，炸制微黄，捞出；油温升高，再下鱼丸，炸第二遍，鱼丸金黄色捞出即可
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，加入葱、蒜末、胡萝卜、黄瓜，翻炒，加入番茄酱，倒入清水
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

调味儿：一小勺盐、两大勺白糖、一勺醋（白醋、米醋、香醋都可以）、水淀粉勾芡
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

汤汁浓稠，有了大气泡，倒入炸好的鱼丸，翻炒几下，即可关火出锅
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解9

步骤9

颜色油亮，味道酸甜鲜香的咕咾鱼丸就好了
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解10

步骤10

很漂亮
咕咾鱼球#今天吃什么#的做法图解11

步骤11

裹上汤汁，味道棒极了！

咕咾鱼球的烹饪技巧

1、鱼肉一定要搅拌摔打至上劲儿，这样做出的鱼丸Q弹，油炸鱼肉不能散掉。 2、两大勺白糖，一大勺醋，这样熬出的汤汁才能油亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 小姨的味道 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 家常菜

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