清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮

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茄子能降低胆固醇，抗氧化防斑防衰老。但茄子在烹饪过程中容易吸油，一口茄子满满一口油，会增加肠胃负担。这样做茄子，做法简单不油腻，清香又开胃。

青椒炒茄子的用料

茄子 一根 青椒 3根
小葱 1根 蒜 2瓣
盐 少许

青椒炒茄子的做法

清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解1

步骤1

茄子切5毫米左右薄片。
清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解2

步骤2

辣椒、小葱切成段，蒜瓣切片。
清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解3

步骤3

最重要的一步：热锅，不要倒油，直接倒入茄子，转中火快速翻炒2分钟，给茄子脱水。
清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解4

步骤4

将脱水的茄子盛出备用。
清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解5

步骤5

再次热锅，倒油，加入切好的蒜、小葱、辣椒，断生爆香。
清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解6

步骤6

倒入脱水的茄子，快速翻炒2分钟，加少量盐，即可出锅。
清香不油腻的青椒炒茄子，做法健康色泽鲜亮的做法图解7

步骤7

最后成品，来，张嘴～

青椒炒茄子的烹饪技巧

1. 茄子切完最好快速烹制，不然会变黑氧化。 2. 青椒选用稍带一些辣味的二荆条，风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 夏日乌龙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 炒锅

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