灌汤包

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可以喝汤的包子，做得是猪皮冻版。其实猪皮冻也很好做，菜谱之前发过。 喜欢吃面食的同学可以试试哦

灌汤包的用料

猪肉馅 500克 猪皮冻 250克
面粉 适量 姜末 3克
葱末 3克 白胡椒粉 1克
盐 5克 香油 15ml
生抽 15ml 黄酒 10ml
蚝油 10克 水 15ml
糖 1克

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

准备好成块的猪皮冻（猪皮冻的菜谱已发）切成碎粒，猪皮冻最好在冰箱冷藏，现在夏天易化。
灌汤包的做法图解2

步骤2

和面选择半烫面的方法，一半热水一半常温水和成一个光滑中等偏硬的面团。盖盖醒发20分钟

步骤3

猪肉馅选择二肥八瘦，剁成肉馅，打2次葱姜水，先加粉末状调料，再加液体调料（生抽老抽耗油）加入猪皮冻碎，葱花，最厚加入植物油锁住水分放冰箱冷藏30分钟。
灌汤包的做法图解4

步骤4

包子面醒好后揉搓，切成等大的面积子，擀成比饺子皮大一圈的面皮，包入馅料。用普通包包子的手法最后捏紧。
灌汤包的做法图解5

步骤5

锅里水开后放入包子生胚，大火蒸15分钟左右（视包子大小）
灌汤包的做法图解6

步骤6

挑开一个，看里面的汤汁满满，也不会漏。真的很香
灌汤包的做法图解7

步骤7

带汤汁的包子
灌汤包的做法图解8

步骤8

一定要趁热吃啊

灌汤包的烹饪技巧

有竹屉蒸笼的最好用小蒸笼，因为身在欧洲，不要买所以我就没用竹屉。 喜欢吃发面包子的同学也可做成发面灌汤包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 Lara_— 编写，未经授权不得转载

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