端午安康，粽情粽意

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端午节快到了，想着为老人准备什么，商量一下，还是准备点最传统的——粽子，肉馅，红豆蜜枣馅，花生五仁的，喜欢吃什么可以加什么

粽子的用料

圆江米 5千克	红豆 100克
花生米 100克	蜜枣 50个
粽叶适量	五花肉 500克
老抽生抽盐适量

粽子的做法

步骤1

粽叶提前用开水烫软，放凉后清洗干净，待用

步骤2

糯米提前淘好，浸泡2小时，沥干水分备用

步骤3

加了点腊肠在中间，包到快结束才想起拍照

步骤4

包粽子进行中，帮忙的阿姨不愿意上镜

步骤5

2张粽叶重叠，向里握成圆锥状

步骤6

先放一半米在粽叶底部

步骤7

腊肠放中间，如果要放肉，蜜枣蛋黄之类的都可以这样做，最后加上一把糯米，大概粽叶的8分满

步骤8

合上粽叶，包出喜欢的形状，今天忘了拍个小视频，下次补上

步骤9

找个大盆，放半盆水，包好粽子放入水中，方便粽子吸足水分

步骤10

长型的粽子，粽子做法比较简单，刚开始可能形状不太好，但一定要记得包紧一点，扎牢固一点，保证粽叶完整地裹住糯米

步骤11

四角粽子，最快最简单的包法

步骤12

三角粽子，帮忙阿姨的拿手粽子，因为她只会这种

步骤13

红白线的是肉馅粽子，方便区分

步骤14

白线扎绳的是红豆和花生等素馅的

步骤15

腊肠馅的粽子，为了方便区分每2个的线连在一起

步骤16

粽子整齐排放在锅中加满水，浸泡1小时，让粽子吸足水分，大火烧开，转小火煮2小时，中途记得添加开水，防止水太少

步骤17

也可以用电饭锅烧，不要担心烧干，中途记得添加开水，保证锅中水充足

步骤18

如果粽子比较多的话，建议中途将锅底部的粽子，翻到锅的上层，保证上下层受热均匀全部成熟，煮粽子是考验耐心的，一次性加足水，不需要经常掀盖子看

步骤19

煮熟的粽子捞出沥干水分，等粽子充分冷却后放冰箱保存，冷藏1周左右，冷冻我一般放3个月，条件允许的情况下，一次可以多包点，想吃的时候拿出来充分加热就可以食用

步骤20

自己动手丰衣足食，真材实料吃起来才放心

粽子的烹饪技巧

注意事项1、包粽子要有计划和准备，想包什么陷的，食材需要全部准备好，要用的用具也要准备好 2、包粽子不难，刚开始形状不是太好看不要紧，一定要保证粽子不漏不破 3、煮粽子最考验耐心大火烧开后，小火煮1-2小时，方便的话隔几个小时再煮煮，一定要保证一次性煮熟 4、高压锅煮粽子方便快捷，但是我还是喜欢慢煮的方式，比较像小时候看妈妈和奶奶那个年代，回味无穷 5、至于口味，各人的需求不一样，我老爸老妈只能吃白粽，女儿和老公喜欢肉粽，我喜欢红豆蜜枣，大家可以根据自己的喜好安排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由丛丛爱生活编写，未经授权不得转载

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