酱焖安康鱼

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和老公去港口玩得时候，随便去看看有木有喜欢吃的海鲜，在这里买的各种海鲜，非常新鲜，基本都是刚刚打捞上岸的，虽然价格小贵，但是物有所值呀，用简单的调料烹饪，吃起来的口感就是不一样，今天做的安康鱼就是买的其中一种鱼，在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名，鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等，100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。

酱焖安康鱼的用料

安康鱼 1条 豆瓣酱 15克
白砂糖 5克 盐 2克
鸡精 0.5克 葱 5克
姜 2片 小米辣 1个
韭菜 5颗 花椒 2克
八角 2瓣 料酒 8克

酱焖安康鱼的做法

#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解1

步骤1

首先把安康鱼放入盆中。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解2

步骤2

先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后，去除内脏的杂质，记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用，这两样可是好东西，我最爱吃鱼肚啦。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解3

步骤3

准备好所有的食材。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解4

步骤4

安康鱼用刀直接剁成大块。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解5

步骤5

把葱姜切丝，小米辣切碎备用。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解6

步骤6

锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒和八角，再倒入豆瓣酱。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解7

步骤7

中火翻炒至豆瓣酱出油后，爆香葱姜丝。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解8

步骤8

这个时候把安康鱼放入锅中，小火煎至一会后。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量的清水，喜欢泡饭的可以多加一点清水。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解10

步骤10

锅中加入盐和白砂糖。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解11

步骤11

再倒入料酒去腥味。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火烧开后，转中火烧至汤汁变得浓稠时，放入鱼肝和鱼肚。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解13

步骤13

大火继续烧开后，放入鸡精调味。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解14

步骤14

最后撒上韭菜段和小米辣，关火即可。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解15

步骤15

鲜香浓郁的酱焖安康鱼出锅咯，嘻嘻，真的是鲜掉眉毛木有人赔哟。
#520，美食撩动TA的心！#酱焖安康鱼的做法图解16

步骤16

成品一

酱焖安康鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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