一碗香

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发糕变年糕再变松糕
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昨天在公司食堂吃了一口同事点的小炒一碗香，味道很不错，就是有点油，想着今天不加班，回家试试，结果孩子说还要吃炒牛肉，于是突发奇想，把猪肉换成了牛肉，味道一样好。

一碗香的用料

牛肉 200克 鸡蛋 3个
蒜苗 3根 湖南椒 4个
蒜 4瓣 小米椒 3个
姜 1小块 盐 2g
生抽 10g 鸡粉 少许
油 适量

一碗香的做法

一碗香的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片，洗干净血水，拧干牛肉，加适量生抽，料酒，盐，淀粉拌匀后，加入食用油，再拌一下。
一碗香的做法图解2

步骤2

蒜苗，湖南椒，小米椒切段，备用。蒜和姜切片备用。
一碗香的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，起油锅把鸡蛋炒熟。盛出备用。
一碗香的做法图解4

步骤4

另起油锅，把牛肉断生立马盛出备用，鸡蛋和牛肉断生这两步一定火力要旺。
一碗香的做法图解5

步骤5

另起油锅，一股脑倒入所以配菜，翻炒后加入之前的鸡蛋和牛肉，炒匀，加入适量生抽，盐，鸡精，即可盛出。
一碗香的做法图解6

步骤6

成品

一碗香的烹饪技巧

三次起油锅，油用量比较多，不过湘菜本来也油大。不喜油的，可以少加点油，但会影响味道。 要不是很能吃辣，可以把辣椒里面的籽用刀去掉，直接用手扣最好戴一次性手套比较好，要不手会火辣辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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