杨梅甜酒酿

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帅豆宝妈

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平时喜欢吃米酒都是自己做正好也是杨梅的季节采来的杨梅吃不光就想着做点不一样的花样把杨梅放米酒里行不行想到了第一时间肯定是去收有没有相关菜谱怎么做可是挺失望的没收到于是自己尝试做了没想到竟然做成了哈哈。做出来味道酸酸甜甜的

杨梅甜酒酿的用料

糯米 2.5kg	酒曲 8g
凉开水一大碗	杨梅适量
盐适量	泡杨梅用水一壶凉白开

杨梅甜酒酿的做法

步骤1

先把糯米洗干净泡6小时以上这是我提前泡好的

步骤2

杨梅用凉白开加盐浸泡半小时以上水倒了用清水冲洗

步骤3

泡好的米和杨梅上锅蒸我没有蒸锅直接用平底锅装水放个蒸架然后放到电磁炉上蒸煮模式一个小时（我米多米少可以时间短点）

步骤4

这是蒸好的样子，（介意可以把杨梅核挑拣出来不过会很麻烦我没挑哈哈）放到不烫手差不多人体温度把酒曲洒里面拌一下装到一个提前洗干净沥干水分的密封容器里然后倒凉开水拌匀让米有湿湿的感觉就好密封然后用厚的东西盖着保温发酵3-4天就好了

步骤5

这是发酵了3天的已经可以吃了

杨梅甜酒酿的烹饪技巧

嫌我做的量多也可以按500g糯米2-3g酒曲做其他后续都一样杨梅一定要用凉开水凉开水凉开水（重要的事说三遍）放盐浸泡。还有蒸糯米的中途不可以开盖容易夹生。当糯米蒸好开始做的那一刻起所有接触糯米的东西都不可以碰生水我是用手拌匀的提前把手洗好用温开水冲洗过闲麻烦所以就没拍照最后装好忘了拍等吃的时候随手拍了一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

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