全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版

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纸杯蛋糕重在方便快手。用打蛋器做全蛋打发会比较累，打的不好还会组织粗糙，口感不好。玛捷斯恒温45℃全蛋打发，成品很优秀，完美解决问题。

全蛋纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 120g
白砂糖 60g 玉米油 32g
牛奶 46g 自制肉松 适量

全蛋纸杯蛋糕的做法

全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解1

步骤1

鸡蛋和糖放入主锅，十字刀头加打发器。 烹饪师14/5/45℃。
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解2

步骤2

自动打发的间隙，把牛奶和玉米油混合，最好成乳化状态。再加一丢丢盐搅拌均匀备用。
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解3

步骤3

打发好后的状态
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解4

步骤4

加入低粉，牛奶和油的混合物
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解5

步骤5

烹饪师5秒/3/0混合
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解6

步骤6

倒入模具，上面撒了点自制肉松。 放入预热好的烤箱。160℃，25分钟
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解7

步骤7

出炉～肉松点睛之笔，脆脆咸咸，糕体软软甜甜，很好吃～
全蛋纸杯蛋糕～玛捷斯版的做法图解8

步骤8

组织细腻，一点也不粗糙，比分蛋版多了份紧实，是我喜欢的口感。

全蛋纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 Pricsilla 编写，未经授权不得转载

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