红焖鸡米饭

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大家都在做黄焖鸡米饭，什么是黄焖鸡米饭呢？我百度了一下，原来是历史悠久的传统名吃，起源于济南。黄焖鸡做法讲究，鸡肉不能超过2斤，调料有十几种，必须用哪哪的砂锅做，制作不能超过6分钟等等，艾玛，这太难了，索性我就做个随意的红焖鸡米饭吧，管它叫啥，好吃才是王道。
参与活动: #夏日撩人滋味#

红焖鸡米饭的用料

鸡腿肉 750克 香菇 7朵8朵十几朵
土豆 1个 洋葱 半个
青红椒 各半个 花椒 10粒
八角 1个 干辣椒 5个
姜片 3片 葱 半根
糖 20克 盐 3克
生抽 2勺 老抽 半勺
酱油（黄豆酱） 1勺 油 2汤匙

红焖鸡米饭的做法

#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解1

步骤1

鸡腿肉剁成块，凉水下锅，放点料酒 ，水烧开捞出。鸡腿可以让卖肉老板帮忙剁成块。
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解2

步骤2

鸡肉捞出洗净，把葱姜等调料备好，土豆切块
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解3

步骤3

锅里倒一勺油，爆锅将鸡肉下锅炒干水分盛出。
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解4

步骤4

锅中再放一勺油，白糖放上熬糖色
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解5

步骤5

熬成焦糖色再把鸡肉放进去
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解6

步骤6

炒出颜色
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解7

步骤7

放上土豆，生抽，酱油，老抽，料酒，翻炒一会儿，添上没过鸡肉土豆的水炖5分钟
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解8

步骤8

再放上切成片的香菇，继续炖5分钟
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解9

步骤9

5分钟左右汤汁就差不多浓稠了放青红椒片，再炖2分钟
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解10

步骤10

放上盐，切点香菜段，蒜片放进去味道更好
#夏日撩人滋味#红焖鸡米饭的做法图解11

步骤11

好了，盛出配上米饭，太好吃了。某人吃了两碗米饭，还问“我是不是太能吃了？”

红焖鸡米饭的烹饪技巧

1.可以炒完放砂锅里炖，我怕麻烦就直接在炒锅里炖了，而且我也吃不出砂锅炖的要好吃，我觉得都一样。 2.放点洋葱更好吃，我忘放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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