下饭下酒两相宜~丝瓜毛豆

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筐纳湮

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毛豆是江苏人爱吃的配菜一种，能和好多的菜搭配一起烧增加鲜味。今天这道丝瓜毛豆可以说是又下饭又下酒的快手家常菜。

丝瓜毛豆的用料

丝瓜四根	毛豆 100克
大蒜头四五瓣	香葱一小把
色拉油 15克	低钠盐 20克
生抽酱油 10克	黄酒两勺

丝瓜毛豆的做法

步骤1

开水烧滚将毛豆煮一分钟去豆腥味后捞出沥干，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜头和香葱切碎末备用。

步骤2

热锅凉油下入大蒜和香葱中火待油温升高炸出香味。

步骤3

待油温升高蒜香出来后，下入毛豆加适量盐后大火翻炒两分钟。

步骤4

接着倒入切好的丝瓜加生抽酱油继续大火翻炒

步骤5

炒的过程中倒入黄酒根据各人口味可再加少许盐给丝瓜入味，一直大火翻炒至丝瓜变色即可。

步骤6

最后装盘上桌，大功告成！

丝瓜毛豆的烹饪技巧

1、因毛豆比较吃盐味，所以用盐量比一般炒菜要多一点。 2、丝瓜大火翻炒时如不喜欢黄酒味道的可以加少量的水，注意不要加多，否则炒出来的丝瓜就烂唧唧的了。 3、毛豆用量可以根据各人喜爱，我因为喜欢吃所以毛豆多放了点，一般饭店里毛豆因为比丝瓜贵只是点缀用不会放太多啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由筐纳湮编写，未经授权不得转载

筐纳湮

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