凉拌鸡腿肉

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燕籽姐
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一款非常适合夏天的下饭凉拌菜
参与活动: #夏日撩人滋味#

凉拌鸡腿肉的用料

琵琶腿 3 料酒 3勺
姜 几片 葱白 几根
调味汁： 蒜 2瓣
白芝麻 适量 小米椒 5个
辣椒粉 适量 盐 适量
生抽 3勺 蚝油 半勺
老抽 小半勺 植物油 适量
香菜 4根

凉拌鸡腿肉的做法

#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解1

步骤1

琵琶腿清洗干净后打花刀，放清水中浸泡20分钟去除血水。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解2

步骤2

鸡腿放入小锅中，加适量清水，料酒、葱白、姜片煮约20分钟。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解3

步骤3

煮熟后水龙头下淋洗一遍去除表面油水，随即放入冰水中浸泡10分钟。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解4

步骤4

取出放入保鲜袋中，用刀背将鸡腿拍散。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解5

步骤5

将鸡腿撕碎。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解6

步骤6

准备凉拌汁：蒜末、小米椒碎、辣椒粉、白芝麻、盐装入小碗中。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解7

步骤7

淋入烧热的油，加生抽、老抽、蚝油拌匀。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解8

步骤8

撕碎的鸡腿上加入香菜末，倒入凉拌汁。
#夏日撩人滋味#凉拌鸡腿肉的做法图解9

步骤9

拌匀，开吃。

凉拌鸡腿肉的烹饪技巧

1、鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替，不过肉质没有这么细嫩。 2、因鸡皮含胆固醇高最好去除。 3、不能吃辣的要减放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 咸 凉菜

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