凉拌杏鲍菇

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夏天我喜欢吃凉拌菜，口感清爽不油腻，我的口号是：凉拌一切～

凉拌杏鲍菇的用料

杏鲍菇 300克 红椒 半个
大蒜 2瓣 生抽 2小勺
香醋 1小勺 辣椒面 半小勺
食盐 1g 白糖 半小勺
香油 半小勺 蚝油 1小勺
熟白芝麻 1小勺 小红尖椒（可省略） 1根

凉拌杏鲍菇的做法

凉拌杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备好食材。
凉拌杏鲍菇的做法图解2

步骤2

杏鲍菇洗净放入锅中煮约10分钟，或者蒸15-20分钟，为了更容易煮熟，我把杏鲍菇从中间剖开放入锅中。
凉拌杏鲍菇的做法图解3

步骤3

大蒜切成末备用。
凉拌杏鲍菇的做法图解4

步骤4

红椒切成丝。
凉拌杏鲍菇的做法图解5

步骤5

小尖椒切成小段。
凉拌杏鲍菇的做法图解6

步骤6

杏鲍菇煮好捞出放凉后，用手撕成条。
凉拌杏鲍菇的做法图解7

步骤7

红椒开水入锅，汆水约1分钟。
凉拌杏鲍菇的做法图解8

步骤8

捞出后放在撕好的杏鲍菇条上。
凉拌杏鲍菇的做法图解9

步骤9

准备调料，依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油、辣椒面、熟白芝麻。
凉拌杏鲍菇的做法图解10

步骤10

锅中烧热8-10克橄榄油，浇到调料碗中，拌匀。
凉拌杏鲍菇的做法图解11

步骤11

把调料倒入盛有杏鲍菇和红椒的玻璃碗中，拌匀。
凉拌杏鲍菇的做法图解12

步骤12

装盘享用！

凉拌杏鲍菇的烹饪技巧

1. 杏鲍菇撕得细一些，更容易入味。 2. 红椒和小红尖椒都可以省略。 3. 如果喜欢花椒的味道，可以放几滴花椒油增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 凉菜 煮锅

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