‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上

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叶婉婷💪你是最棒的
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在广东吃过 但是觉得很腻 很齁 自己参照了一些方子 找到一个很喜欢的 里面的 麦芽糖、小苏打、泡打粉 也可以不放 放了是为了让菠萝包更蓬松 上色更好看 和酥脆

酥皮菠萝包的用料

菠萝包的皮配料 低筋面粉 100克
鸡蛋液 10克 黄油 50克
细砂糖 50克 麦芽糖 10克
小苏打 3克 泡打粉 3克
菠萝包面包部分 高筋面粉 250克
鸡蛋液 25克 白糖 40克
酵母 3克 牛奶 130克
盐 3克 黄油 25克

酥皮菠萝包的做法

‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解1

步骤1

菠萝皮包的所有材料称重
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解2

步骤2

麦芽糖 泡打粉 小苏打 可以不放。我试过也很好吃的
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解3

步骤3

搅拌均匀 我拿错糖了 拿成大颗粒的白糖了。所以看起来一粒一粒的
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解4

步骤4

不过不影响哈 一会就化了 嘻嘻
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解5

步骤5

菠萝包部分 除黄油外放入厨师机 。先开3揉10分钟。加入黄油继续开3档揉10分钟。差不多就能有手套膜了，盖保鲜膜 醒发30分钟
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解6

步骤6

拿两片保鲜膜 把酥皮放中间 擀面杖擀平
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解7

步骤7

平均分割7份 。醒发20分钟。把擀好的酥皮 放在醒发好的面团上
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解8

步骤8

刷上蛋液
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解9

步骤9

用牙签划格子
‼️酥皮菠萝包㊙️吃一次就爱上的做法图解10

步骤10

170度 我烤了12分钟。注意上色。具体看你烤箱温度哈

酥皮菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载

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