简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿

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这是道清真菜～小时候很喜欢吃街头回民卖的白水羊蹄儿，放点蒜汁、再来点醋和酱油，简简单单，羊肉味十足。肉可吃，汤可喝，不过吃不了羊肉的真的就别尝试了…… 我上分界线————— 又做了一次黄豆炖羊蹄儿，味道特棒。比猪蹄炖黄豆好喝多咧～

白水羊蹄儿的用料

羊蹄儿 6个 姜片 8.9片
蒜汁： 蒜 一整头
盐 少许 凉白开 一小碗
料汁儿： 醋、生抽、香油 2:1，香油几滴

白水羊蹄儿的做法

简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿的做法图解1

步骤1

现成的羊蹄儿，冲洗干净，凉水下锅，放入姜片。我买的这个羊蹄儿很干净，没有毛，甚至都没有什么沫需要撇掉。
简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿的做法图解2

步骤2

盖盖子、小火（保持咕嘟着的最小火）煮一个半小时，羊蹄儿变得软烂，甚至有些脱骨了，这就得了。中途一定要注意用铲子翻一下以免糊锅，如果中途感觉水比较少，可以加一次水，加热水。
简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿的做法图解3

步骤3

蒜泥+水+盐，醋、生抽香油放另一个碗。
简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿的做法图解4

步骤4

按自己喜好加入蒜汁和调料即可。原汁原味的蒜泥白水羊蹄儿就好啦！ 羊蹄汤里有很丰富的胶原蛋白，上张图里看得到锅里奶白色的汤吧？ 喝起来略有些甜，比猪蹄儿汤可好喝多了（我总觉得猪蹄汤是臭的）我喜欢喝没有盐的汤，喜欢重口味的多可以放点盐和胡椒粉调味。
简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿的做法图解5

步骤5

羊蹄炖黄豆。
简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿的做法图解6

步骤6

蘸蒜汁儿～

白水羊蹄儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 小猪小猪P哼哼 编写，未经授权不得转载

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