【马齿苋菜馍】

精品
10.6万 浏览 749 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注


去年夏天我在野外带了一株马齿苋回家栽到后院，收获了好几茬。今年开春后院又长出一大片密密麻麻的马齿苋，摘都摘不完，难怪马齿苋有个别名叫不死草呢！ 今天摘一把比较肥美的马齿苋做了这个玉米面和白面两掺的菜馍馍，健康又好吃。多两周可以再做一批冻起来，冬天就有好吃健康的馍馍可以吃啦！ 据百度百科记载： “马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。”

马齿苋菜馍的用料

中筋面粉 125 克/ 1杯 玉米面 60 克/ 1/2 杯
切碎的马齿苋 1 杯 温水 80 克/ 1/2 杯
糖 2 大勺/30 克 酵母 1 小勺
食盐 1/4 小勺 食油 1 小勺
小苏打/碱面 1/2 小勺

马齿苋菜馍的做法

【马齿苋菜馍】的做法图解1

步骤1

把玉米面、中筋面粉、糖、酵母、盐、油、小苏打和温水
【马齿苋菜馍】的做法图解2

步骤2

和成一个软硬适中的面团。
【马齿苋菜馍】的做法图解3

步骤3

加盖让面团发酵至两倍大。
【马齿苋菜馍】的做法图解4

步骤4

把马齿苋洗净切碎。
【马齿苋菜馍】的做法图解5

步骤5

发好的面团取出掰成小块和切碎的马齿苋一起放到面包机里揉匀，把马齿苋都揉入面团里。
【马齿苋菜馍】的做法图解6

步骤6

如果面团太粘的话可以稍微加1-2大勺面粉揉至面团成团。也可以手动用一个大盆揉面。
【马齿苋菜馍】的做法图解7

步骤7

把揉好的面团切割成十个等份
【马齿苋菜馍】的做法图解8

步骤8

取一个小团揉成圆形摆到蒸笼里，重复把所有面团都揉好入蒸笼。 加盖静置大约20分钟二次发酵。
【马齿苋菜馍】的做法图解9

步骤9

锅里煮滚半锅水，大火把馒头下锅蒸15分钟。
【马齿苋菜馍】的做法图解10

步骤10

熄火后先不要揭盖，稍等5分钟再揭盖。
【马齿苋菜馍】的做法图解11

步骤11

捣点蒜加点醋和辣椒油蘸着吃，相当的美味哦！

马齿苋菜馍的烹饪技巧

注：玉米面团发酵后会有点酸味，马齿苋也有点微微的酸味，加点小苏打到面团里可以中和酸味，做好的馒头更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

马齿苋菜馍的其他做法更多

上传我做的这道菜

马齿苋菜馍的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【马齿苋菜馍】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 【马齿苋菜馍】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活