红油肥肠面#好吃到飞起

红油肥肠面#好吃到飞起

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大方的肥瘦猪肉很有点矮
大方的肥瘦猪肉很有点矮
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肥肠和螺狮粉很像，就是爱的人爱死，不喜欢的唯恐避之不及！我家就是超级喜欢吃的那种，时不时卤上一大锅肥肠，即可做干锅菜，又可做肥肠面，还可以焖饭，怎么吃都吃不够，哈哈
参与活动: #夏日撩人滋味#

红油肥肠面的用料

肥肠 500克 料酒 15克
冰糖 15克 炖肉料 1包
老抽 5克 生抽 20克
香叶 2片 姜片 4片
肉桂粉 5克 八角 1个
大葱 3段 小米辣 3个
葱花 少许 面条 200克
红油 10克

红油肥肠面的做法

#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解1

步骤1

鲜肥肠洗干净焯水，放姜片和料酒，煮开三分钟捞出
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解2

步骤2

没有卤的调料包，就用炖肉料包，也差不多
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解3

步骤3

一定要加肉桂粉，点睛之笔
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解4

步骤4

我用电压力锅卤。特别快，二十分钟就好。焯水的肥肠放入，锅内放水400毫升，加冰糖，老抽，生抽，炖肉包，肉桂粉，姜片，葱段，香叶，料酒，搅拌均匀
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解5

步骤5

标准模式压二十分钟，肥肠不宜煮的太烂，有点嚼劲才好吃
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解6

步骤6

卤好的肥肠，放冰箱，吃的时候切一段
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解7

步骤7

卤水一定要留着，煮肥肠面或者做干锅肥肠放一些，味道会更浓
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解8

步骤8

取一段肥肠切小段
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解9

步骤9

准备葱花和小米辣
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解10

步骤10

锅内烧开水，煮面五分钟，捞出过水
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解11

步骤11

卤汁150毫升加100毫升清水，3克盐，加入肥肠段煮开五分钟，浇在面上即可，撒点葱花，调入10克红油，放上小米辣，能吃辣的把小米辣切碎放入。开吃了！
#夏日撩人滋味#红油肥肠面#好吃到飞起的做法图解12

步骤12

浓香四溢，好吃得停不下来！

红油肥肠面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载

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