素炸酱小米米线

素炸酱小米米线

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厨娘Joyce章鱼
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近期被善粮汇的有机小米米线种草，无论是做炸酱面或是原先的番茄肉酱意面都用小米米线代替，口感上会更加绵软Q弹，而且烹煮2分钟也是非常的方便了。这次做了份素炸酱小米米线（也可根据喜好在炸酱中另加葱姜蒜以及洋葱）。做一罐酱后可以冰箱冷藏三四天，每次吃时候热一下酱即可，方便营养美味～ 夏天还可以将煮好的小米米线过凉水，拌凉面吃，开胃解腻～ 科普：小米具有健脾养胃的功效，所含维生素B1，是所有粮食中含量最高的，能起到安神助眠，滋阴养血的功效。而有机小米更是小米中的精品，从土地到全程无污染控制，经绿色基地纯天然种植，传统工艺加工，100%保留了营养成份。

素炸酱小米米线的用料

香菇丁 200克 胡萝卜丁 100克
香干丁 100克 甜面酱 2勺
豆瓣酱 2勺 油 30克
水（熬酱） 200克 小米米线 150克
煮米线水 1000克

素炸酱小米米线的做法

素炸酱小米米线的做法图解1

步骤1

干米线用60℃以上热水浸泡半小时即可，我用开水浸泡了15分钟；
素炸酱小米米线的做法图解2

步骤2

如果是纯素可不加葱姜蒜及洋葱；
素炸酱小米米线的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，油热后加入香菇、胡萝卜、香干拌炒均匀；
素炸酱小米米线的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱和甜面酱；
素炸酱小米米线的做法图解5

步骤5

拌炒均匀后加入200ml水；
素炸酱小米米线的做法图解6

步骤6

盖盖后小火烹制20分钟即可；
素炸酱小米米线的做法图解7

步骤7

炸酱的收汁状态；
素炸酱小米米线的做法图解8

步骤8

取浸泡好的米线，水开后下米线；
素炸酱小米米线的做法图解9

步骤9

烹煮2分钟后即可捞出；
素炸酱小米米线的做法图解10

步骤10

加上喜欢的配菜即可享用；

素炸酱小米米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 厨娘Joyce章鱼 编写，未经授权不得转载

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