辫子欧包

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申请来的顶焙良品日式面包粉，觉得可以拿它来做一些新的造型，偶尔在一篇书上看到了这个面包的造型就非常的喜欢。自己试着捣腾一下。做完的造型还跟一个小手包蛮像的

辫子欧包的用料

顶焙日式面包粉 300克 果糖浆 60克
洛神花蜜 40克 食用油 20g
酵母 4克 烫种 80g
盐 2克 牛奶 100毫升

辫子欧包的做法

辫子欧包的做法图解1

步骤1

主要食材合影。
辫子欧包的做法图解2

步骤2

材料除了盐之外放到搅拌机，抗肿部分我就用了40克的面粉加了40克的开水，搅拌均匀之后就加进去了。
辫子欧包的做法图解3

步骤3

厨师机打20分钟左右出了膜，然后呢再加入盐继续搅打大约20分钟可以拉出薄膜。
辫子欧包的做法图解4

步骤4

这种样子就差不多了。
辫子欧包的做法图解5

步骤5

室温发酵一小时左右至两倍大。
辫子欧包的做法图解6

步骤6

排气后分成了八份，然后醒发20分钟。
辫子欧包的做法图解7

步骤7

大约1/4的部分，搓成长条然后扭转成麻花的样子。剩余部分卷起来变成椭圆形。
辫子欧包的做法图解8

步骤8

把麻花的两端弄薄，然后把麻花放到面包的上面，可以稍微加一点水固定。
辫子欧包的做法图解9

步骤9

发酵20分钟到30分钟。面包最起码要膨胀1.5倍以上。
辫子欧包的做法图解10

步骤10

割包。可以用自己喜欢的模具撒一点白面。
辫子欧包的做法图解11

步骤11

上火190°，下火210°烤了15分钟左右。

辫子欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载

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