小朋友都喜欢的奥利奥火山岩吐司

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在普通的白吐司基础上，加上奶油奶酪和奥利奥碎混合的馅料，就可以做今天这款奥利奥火山岩吐司了。

奥利奥火山岩吐司的用料

吐司粉或者高筋面包粉 500克	鸡蛋 55克
牛奶 320克左右	白砂糖 60克
酵母 5克	盐 5克
无盐黄油 35克	奥利奥馅料
奥利奥饼干碎 190克	奶油奶酪 160克
白砂糖 15克

奥利奥火山岩吐司的做法

步骤1

依次准备好食材，黄油没有拍图。

步骤2

把除了黄油以外的面团材料放入小美，为了让面团出筋，可以搅匀后静置5分钟，然后用揉面模式揉3-5分钟，揉至扩展阶段。

步骤3

加入黄油，继续揉面3分钟至完全阶段，取出面团，整理一下面团盖上保鲜膜室温静置发酵40分钟左右。我一个人做，没法用照片展示面团出膜状态。

步骤4

发酵完成后取出面团，放在案板上整理排气，擀成长方形，盖上吸油纸静置松弛15分钟。

步骤5

把软化后的奶油奶酪和奥利奥饼干碎放入玻璃碗混合。

步骤6

我直接放进小美，9秒钟速度5，混合均匀。

步骤7

用擀面杖把混合好的馅料擀成和面团一样的宽度，长度为面团的一半长。

步骤8

把馅料放在面团中间。

步骤9

把面团覆盖在馅料上。

步骤10

接缝的地方用手捏合。

步骤11

把面团擀长，约为原来的三倍长。

步骤12

接着来一次三折，再擀开，擀成原来的三倍长。

步骤13

沿长度方向卷起来。

步骤14

切成6段。

步骤15

放入吐司模具，入烤箱发酵，边上可以放一杯热水，增加湿度。

步骤16

发酵至8分满，预热烤箱，190度/40分钟，上色后可以用锡纸盖一下，烤好后取出。

步骤17

脱模后放在架子上放凉，这是放凉后的照片。

步骤18

切片，拍图，享用。

奥利奥火山岩吐司的烹饪技巧

1. 第一次做，面团湿度大，做的不够好，大家做的时候尽量控制好面团水分。 2. 同样的方法可以用豆沙馅料，注意豆沙含油量，太干的话不容易擀成薄片。 3. 烘烤时表面可以刷蛋液，撒一些奥利奥饼干颗粒，成品会更漂亮，我偷懒省略了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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