黄瓜土豆丝

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Ada的小食光
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炒土豆再普通不过，今天给土豆丝加点配料，让平凡的土豆丝变得清爽一些。
参与活动: #夏日撩人滋味#

黄瓜土豆丝的用料

土豆 1个，220克 地黄瓜（也称旱黄瓜） 125克
小葱 7克 菜籽油 2汤匙
生抽 3.5克 浓缩鸡汁 3克
（盐） 酌情添加 白胡椒粉 0.2克

黄瓜土豆丝的做法

#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解1

步骤1

食材就是这些，准备一盆清水备用。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净，先切片再切丝。注意土豆丝不要切特别细，那要就没有口感了。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解3

步骤3

将土豆丝投入水中，浸泡片刻。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解4

步骤4

泡土豆丝的时候切地黄瓜丝和葱花。然后清洗土豆丝，去掉表面淀粉。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解5

步骤5

清洗几次后，水基本清澈，将土豆丝控水备用。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解6

步骤6

热锅放入菜籽油旋锅。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解7

步骤7

放入葱花炒香。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解8

步骤8

投入土豆丝，大火迅速翻勺十几秒钟。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解9

步骤9

加入黄瓜丝炒匀，也是十几秒至二十秒左右。一直大火顶着炒。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解10

步骤10

大火快炒，要练习好翻勺才能做到没有糊底，看，锅底一点也不粘。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解11

步骤11

锅边淋入生抽酱油，放入浓缩鸡汁和胡椒粉，翻炒均匀出锅。这里要注意一下，我用的浓缩鸡汁很咸，所以不用额外加盐，调料品种不同，咸度不同，不熟悉做菜的小伙伴要先尝一下咸淡，如果觉得咸度不够，那么少加一点盐，炒匀再出锅。
#夏日撩人滋味#黄瓜土豆丝的做法图解12

步骤12

出锅装盘。

黄瓜土豆丝的烹饪技巧

调味料可以按自己口味适当调整。 热锅冷油，旋锅防粘。 大火顶着，快速翻勺，炒出的菜不出汤，还能激发蔬菜本身的鲜香味道。 旱黄瓜可以换成黄瓜，更爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 Ada的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 炒 咸 家常菜 炒锅

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