乌饭团

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发糕变年糕再变松糕
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浙江人立夏要吃乌饭，现在早已过了立夏，同事浙江人，网购了些南烛叶，送给我一些，趁着端午放假乌米饭团搞起来。

乌饭团的用料

乌叶 100 糯米 500克
梗米 100克 榨菜 一包
肉松 少许 咸鸭蛋黄 三个
油条 2根

乌饭团的做法

乌饭团的做法图解1

步骤1

把南烛叶洗干净，加500克水放入料理机里打碎。
乌饭团的做法图解2

步骤2

把打好的树叶汁倒入过滤纱布中。把汁宁出来备用。
乌饭团的做法图解3

步骤3

把两种米混合后，不用洗。
乌饭团的做法图解4

步骤4

把米倒入南烛叶汁里浸泡12小时以上，天气热的话放冰箱冷藏过夜。
乌饭团的做法图解5

步骤5

泡了一夜的米，已经乌乌发黑。
乌饭团的做法图解6

步骤6

把浸泡好的米放在蒸锅上蒸熟。也可以直接放入电饭锅里煮熟，因为浸泡了一晚上，米吸饱了水，蒸就不用加水直接铺在蒸笼的纱布上即可，煮的话，也不需要加太多水，水量跟米齐平即可。
乌饭团的做法图解7

步骤7

把咸鸭蛋，榨菜，油条切块备用。
乌饭团的做法图解8

步骤8

蒸熟后乌黑发亮的米饭
乌饭团的做法图解9

步骤9

煮熟的乌饭，铺在保鲜膜上，加上榨菜，肉松，咸鸭蛋，油条，然后把它卷起来。乌饭团就做好了。
乌饭团的做法图解10

步骤10

刚卷成的样子。
乌饭团的做法图解11

步骤11

成品
乌饭团的做法图解12

步骤12

成品

乌饭团的烹饪技巧

乌米饭也可以蒸熟后直接拌白糖吃。 想做饭团又没乌饭，可以用黑糯米替代，一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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